食のまめ知識
わかめのヌルヌル感の正体は、「アルギン酸」という食物繊維です。
「アルギン酸」の働きで、体の中にたまった余分な塩分やコレステロールなど、さまざまな病気のもとが外に追い出されます。
ミネラルとは、カルシウム、マグネシウムなど、海や大地に含まれる栄養分です。
私たちが生きていくのに欠かせないものです。
海で育ったわかめは、そんなミネラルをいっぱい吸って、私たちのもとへやってくるのです。
体の成長・維持に大切なミネラル、カルシウムが豊富なわかめと、カルシウムの吸収をうながすビタミンDを多く含む卵は好相性です。
魚の脂肪部分に含まれるEPAという成分は、中性脂肪抑制効果があります。
わかめと一緒に摂ると、相乗効果によって効率よく脂肪を分解することができると言われています。
わかめは低カロリーなのに食物繊維が豊富。
ほかにもたんぱく質やカルシウム、ビタミン類を多く含んでいるので、同じくビタミンや食物繊維が豊富な野菜を組み合わせれば、ダイエットにぴったりです！
意外と塩分の多いお味噌汁には、余分な塩分を排出する働きをする「アルギン酸」を含むわかめを入れるのがおすすめです。また、血圧によいとされているカルシウムやマグネシウムなどのミネラルも、わかめにはたくさん含まれています。
