応用分野と機能
- 老化防止剤
- 柔らかさ保持
- 機能性グルテン
- ボリュームアップ
- 機能性油脂
- ソフトな食感
- 冷生地改良剤
- 冷凍耐性アップ
- 電子レンジ対応改良剤
- 電子レンジ調理による硬化を防止
- カルシウム、ビタミンなど
- 栄養強化
- 製菓用油脂
- 卵黄の乳化分散作用を補助し、柔らかさ、口どけの良さ、保湿性をアップ
- 製菓用起泡剤
- 卵白の抱気力を助け、安定して浮きの良いケーキ
- プレミックス
- 高品質で省力化
- 老化防止剤
- 柔らかさ、品質を長く保持
- 餡
- 餡を使った新しい和菓子の提案
- 品質改良剤
- 品質向上
- プレミックス
- 高品質で風味アップ省力化
- 調味料
- テキストテキストテキスト
- 乳化剤
- 保存性・安定性向上
- プレミックス
- 新しい感覚のスープ
- 蛋白素材、乳化剤
- 食感改良
- 調味料、調味技術
- 風味アップ
関連情報
