原料・素材開発

食品素材開発部は農・水・畜産物を原料として製造される各種エキス類及びその配合調味料を開発しています。これらのエキス・調味料は食品に添加することにより、旨味、コク味、濃厚感、まろやかさ、 調理感といったおいしい味づくりにかかせない風味を付与したり、マスキング効果といった機能を付与することができます。そのため種々の加工食品に幅広く利用されています。

主な製品としては、ほたてエキス、オイスタージュース、魚醤、かつおエキス、かつお節エキス等の水産エキスと ビーフエキス、およびチキンエキス、ポークエキスならびにそれらのクッキングタイプ等の畜肉エキス、 及びそれらエキスを主原料とした各種調味料があります。