ケーキ用製品
乳化剤は、起泡性や保型性の向上に効果があり、油脂は生地をしっとりしなやかにする効果を持っています。これらを効果的に組み合わせたケーキ用の加工油脂で、ふっくらとして弾力性があり、しっとりした生地に仕上げることができます。
種類
品 名
性 状
特徴・用途
品質改良剤
エマアップ KM-100
粉末
ケーキのボリュームアップに
エマルジー KM-500
加工油脂
フレンジー F
液状〜
ペースト
起泡性を有する製菓用油脂
フレンジー L
液体
起泡性を有する製菓用油脂
フレンジー O
製菓用油脂
フレンジー 70
ペースト
起泡性を有する製菓用油脂
ピュアーアップ 200
ソフィカルベータ
パン用品質改良剤製剤