豚肉となすの豆腐サラダ

材料（2人分）

豚ロース又は肩ロース（しゃぶしゃぶ用）	100g

なす	2本

ベビーリーフ（又はお好みの葉物野菜）	40g

木綿豆腐	150g

サラダ油	大さじ1

aojiso リケンのノンオイル 青じそ	大さじ3

オリーブ油

作り方

• なすは半分に切り、皮目に包丁で切り込みを入れ、2～3等分に切る。サラダ油を回しかけ、揉み込むように混ぜ合わせる。
• 耐熱皿に①・豚肉をのせ、ラップをかけ電子レンジで加熱する（600w6分～）
• 火が通ったら、余分な水分をキッチンペーパーなどでおさえ、『リケンのノンオイル 青じそ』に漬け込む。
• 木綿豆腐は水気を切り、1cm強の角切りにする。
• 器にベビーリーフをしき、③（漬け汁ごと）・④を盛り、お好みで『リケンのノンオイル 青じそ（分量外）』を上掛けする。