飲料

いつでもおいしいひと時を

ミルクコーヒーやミルクティーには、乳成分由来の脂肪分が含まれるため、徐々に脂肪分が分離して品質が不安定になります。ホット販売されるコーヒーなどで脂肪分が分離した現象は「オイルオフ」と呼ばれ、風味の劣化につながります。飲料用の乳化剤は、主に乳成分が入った飲料で乳化を安定させ、乳成分の分離やオイルオフの発生を抑制します。飲料用乳化剤の乳化安定効果で、ホットでもコールドでも、おいしさが長持ちします。