和菓子

ご家庭でお餅を焼いた後、徐々に硬くなってしまうのはでんぷんの「老化」が原因となっています。当社は和菓子用老化防止剤をお餅やお団子に提案し、作りたての食感やおいしさの持続に役立っています。柔らかさが持続することで賞味期限の延長が可能になる例もあり、廃棄の削減にも貢献しています。

伝統の和菓子を安定して製造するための和菓子用ミックス、饅頭・どら焼き用の食感改良剤、大福の手粉を薄く付ける改良剤など、和菓子作りに必要な製品を幅広く取り揃えています。

商品分類	シリーズ	特徴
和菓子用老化防止剤	モチベスト® シリーズモチエース® シリーズ	餅、団子が硬くなるのを防ぎ、柔らかい食感が持続します。
和菓子用ミックス	万葉の華シリーズ	米粉や餅粉、加工でんぷんなどをベースとした和菓子用ミックスです。上新粉ミックス大福ミックス白玉ミックス葛ミックスわらび粉ミックス麩まんじゅうミックス
和菓子用ミックス	和菓子名人シリーズ	仕上げ用の手粉、たれの素、饅頭などの用途で使用できるミックスです。手粉名人® たれ名人® しっとり名人® さっくり名人®
その他和菓子用商品	求肥用-300	求肥のベタつきやダレ防止、柔らかさ維持などに効果があります。
その他和菓子用商品	リケスイート® シリーズ	製品に美しい光沢と照り、黒糖風味のコクをあたえる和菓子用シロップです。
色素	五色の華® シリーズ	鮮やかで美しい色調が得られる和菓子に適した色素です。他にも、求める色合いや品質などに応じて適切な色素をご提案いたします。色素の一覧はこちら

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