フードロスの削減に向けて

ホクト株式会社と共同で、ブナシメジの未利用部位や規格外品を活用したきのこエキスを開発し、2024年に特許（特許第7588471号）を取得しました。開発したエキスは当社商品の自社原料として使用しています。

生産性の高い製造設備の導入や、QC（品質管理）活動をはじめとする業務改善に取り組み、フードロスの発生抑制につなげています。製造工程で生じた廃油やだしがらは、発電エネルギー源や飼料・肥料化によって、循環資源としての利用に取り組んでいます。

賞味期限の年月表示は、フードロスの削減だけでなく、物流や流通段階における在庫管理の効率化にもつながる、サプライチェーン全体にかかわる取り組みです。これまでに、家庭用市販品の「ふえるわかめちゃん®」「わかめスープ」「素材力だし®」シリーズの賞味期限表示を「年月日」から「年月」表示に変更しています。